Балмұздақ алғаш қай елде пайда болды? Тәтті десерттің тарихы

Сурет: pixabay.con

Балмұздақ – жаздың ғана емес, кез келген мезгілдің сүйікті десерті. Алайда көпшілік оның қай елде алғаш пайда болғанын біле бермейді. Тарихшылардың пікірінше, балмұздақтың алғашқы нұсқалары Ежелгі Қытайда бірнеше мың жыл бұрын жасалған.

Сол кезеңде қытайлықтар қар мен мұзды жеміс шырынымен, балмен және сүтпен араластырып, салқын тағам ретінде тұтынған. Бұл қарапайым қоспа бүгінгі балмұздақтың бастауы саналады. Кейін бұл әдіс басқа өркениеттерге тарай бастады.

Орта ғасырларда араб елдерінде мұздатылған тәттілер кеңінен дамыды. Олар қант қосылған шәрбаттарды мұзбен салқындатып, «шербет» деп аталатын десерт ойлап тапты. Дәл осы өнім Еуропаға жетіп, балмұздақтың жаңа кезеңін бастады.

Ал Италияда балмұздақ сүт пен кілегей қосу арқылы жетілдірілді. Кей деректерде Марко Поло Қытайдан мұздатылған десерттің дайындау тәсілін алып келгені айтылады. Осылайша балмұздақ ақсүйектер арасында танымал тағамға айналды.

XVII ғасырда балмұздақ Франция корольдік сарайында ерекше сұранысқа ие болды. Ал XIX ғасырда тоңазытқыш технологиясының пайда болуы бұл десертті жаппай өндіруге мүмкіндік берді. Содан бері балмұздақ бүкіл әлемге кең тарады.

Бүгінде балмұздақ – әр елдің мәдениетіне бейімделген, сан түрлі дәмі бар жаһандық тәтті. Бірақ оның тарихы мыңдаған жыл бұрын Ежелгі Қытайда басталғаны әлі күнге дейін таңғалдырады.